Vin Vignobles ardéchois Jean-Luc Colombo - Les Collines de Laure - 2020

Avis Viniou

La "Cuvée Les Collines de Laure" 2020 de Jean-Luc Colombo est un vin blanc provenant des Vignobles ardéchois, nichés au cœur de la région pittoresque de Provence, basse vallée du Rhône et Corse. Ce vin, produit dans l'Ardèche, tire son caractère distinctif du terroir riche et varié de la région, bénéficiant d'un climat méditerranéen avec une influence continentale significative, et de sols calcaires à schisteux. Jean-Luc Colombo est reconnu pour ses méthodes de vinification respectueuses du terroir, mettant en valeur la fraîcheur naturelle et les arômes fruités et floraux typiques de la région. Ce domaine familial jouit d'une réputation établie, grâce à son engagement envers l'authenticité et l'innovation.

Pour sublimer ce vin blanc élégant, optez pour des accords avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui accentueront sa fraîcheur et ses notes minérales. Les fromages de chèvre régionaux, comme le Picodon, se marient harmonieusement avec ses arômes. Pour un accord typiquement régional, envisagez un tian de légumes provençal, dont les saveurs méditerranéennes feront écho à la complexité et à l'équilibre aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Il est conseillé de le carafer une vingtaine de minutes afin de libérer pleinement ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe pâle et lumineuse, puis humez pour découvrir les notes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. Enfin, goûtez pour apprécier sa vivacité en bouche, sa longueur et son élégance, vous assurant une expérience de dégustation raffinée et complète.