Vin Alpes-de-Haute-Provence Divine Sybille - 2023

Avis Viniou

Description et origine

Le vin "Divine Sybille" élaboré par le Château situé dans les Alpes-de-Haute-Provence est un assemblage non millésimé, présenté sous la Cuvée 2023. Ce vin rouge est le reflet du terroir provençal, bénéficiant d'un climat méditerranéen avec une influence montagnarde due à sa proximité avec les Alpes. Les sols variés, allant des calcaires aux argiles, offrent une complexité et une richesse particulières aux vins de la région. Le Château "Divine Sybille" est connu pour son approche artisanale et sa respectueuse valorisation des cépages locaux, souvent impliquant un mûrissement en cuves pour conserver la fraîcheur et le fruité du vin. Ce domaine, attaché à son héritage, a su bâtir sa réputation grâce à des pratiques viticoles traditionnelles, alliant savoir-faire ancestral et une touche de modernité.

Suggestions d'accords mets-vins

Pour sublimer "Divine Sybille", associez-le à des plats méditerranéens tels qu'une ratatouille provençale riche en légumes du soleil ou un agneau rôti aux herbes de Provence. Des mets aux saveurs intenses comme une tapenade d'olives noires ou une daube de boeuf à la provençale sauront également magnifier les arômes du vin. Pour rester fidèle aux traditions locales, n'hésitez pas à le servir avec un fromage de brebis affiné.

Conseils de dégustation

Servez "Divine Sybille" à une température idéale de 16-18°C pour intensifier ses arômes. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'aérer le vin et d'en développer les nuances. Lors de la dégustation, admirez la robe rubis intense, puis humez délicatement pour percevoir les notes de fruits rouges et d'épices. En bouche, laissez-vous porter par sa texture soyeuse et son équilibre harmonieux entre fraîcheur et profondeur.