Vin Alpes-de-Haute-Provence Vallée ardéchois Ruom - Chatus - 2021

Avis Viniou

Le Vallée ardéchois Ruom Cuvée Chatus 2021, issu de l'appellation Alpes-de-Haute-Provence, est un vin rouge vibrant qui honore le cépage Chatus. Le millésime 2021 a bénéficié des influences climatiques variées de la région Provence, basse vallée du Rhône, Corse, conférant au vin une structure équilibrée et des arômes riches de fruits rouges et de garrigue. Le sol calcaire et la viticulture respectueuse de la nature renforcent la typicité de cette cuvée. Le domaine Vallée ardéchois Ruom s'inspire d'une histoire riche en traditions vinicoles, consolidant sa réputation pour des vinifications authentiques et méticuleuses.

Pour accompagner ce vin, envisagez un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou une daube provençale, qui mettra en valeur ses nuances épicées et fruitées. Des fromages locaux, comme un banon affiné, souligneront également sa complexité aromatique. Pour une expérience régionale, optez pour une ratatouille, qui fera écho aux notes herbacées et terreuses du vin.

Servez ce rouge à une température idéale de 16 à 18°C, après l'avoir décanté une heure pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Commencez la dégustation en observant sa robe rouge profond, puis humez son bouquet de fruits mûrs et d'épices avant de goûter pour apprécier sa texture veloutée et sa finale longue et aromatique.