Vin Alpes-de-Haute-Provence Domaine de Trévallon - Alpilles - 2011

Avis Viniou

Le Domaine de Trévallon, situé en Provence, est connu pour sa cuvée Alpilles rouge, un vin remarquable de l'appellation Alpes-de-Haute-Provence. Le millésime 2011 témoigne d'un équilibre harmonieux, grâce à sa composition unique de cépages tels que le Cabernet Sauvignon et la Syrah. Ce vin se distingue par ses arômes complexes de fruits rouges mûrs, d'épices et d'une pointe de garrigue. Le terroir de la région, marqué par un sol calcaire et un climat méditerranéen, confère une élégance et une structure remarquables. Le Domaine de Trévallon a acquis une solide réputation grâce à son engagement pour des pratiques viticoles traditionnelles et respectueuses, et se distingue par son histoire riche et son innovation constante.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui en font ressortir la profondeur et la complexité. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux épices seraient de parfaits compagnons de ce rouge. Pour une touche régionale, envisagez une daube provençale ou un tian de légumes du soleil. Ces mets apporteront une belle harmonie, rehaussant les notes épicées et fruitées du vin, tout en s'accordant à merveille avec sa structure tannique.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18 °C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour libérer tous ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis profond, puis humez les arômes envoûtants qui s'en dégagent. Enfin, goûtez-le en appréciant sa texture soyeuse et ses tanins fondus, tout en laissant en bouche une longue finale.