Vin Alpes-de-Haute-Provence Domaine des Mautens - 2016

Avis Viniou

Le Domaine des Mautens 2016, issu de l'appellation Alpes-de-Haute-Provence, est un vin blanc demi-sec aux nuances délicates. La Provence, connue pour ses paysages pittoresques et sa chaleur ensoleillée, offre un terroir unique composé de sols variés, influençant la vivacité et la complexité du vin. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, on pourrait s'attendre à des arômes méditerranéens typiques tels que le pamplemousse et les fleurs blanches, caractéristiques de la région. Les Alpes-de-Haute-Provence bénéficient de conditions climatiques idéales avec l'influence des montagnes et de la mer, offrant des journées chaudes et des nuits fraîches qui préservent l'acidité et l'élégance du vin. Le Domaine des Mautens, une exploitation familiale respectée, mise sur une vinification soigneuse, alliant tradition et technologie pour exhaler la quintessence de la nature environnante.

Pour sublimer ce vin blanc demi-sec, des accords mets-vins favorisant la fraîcheur et la légèreté sont recommandés. Les plats de poisson grillé, comme un filet de dorade aux herbes de Provence, ou encore des fruits de mer, se marieront parfaitement avec les arômes du vin. Les salades méditerranéennes aux agrumes et aux olives, ou un fromage de chèvre frais légèrement acidulé, renforceront également cette harmonie gustative. Des mets régionaux tels que la bouillabaisse ou la ratatouille offriront un voyage culinaire enrichissant, mettant en valeur le caractère du terroir provençal.

Les conditions de service sont essentielles pour apprécier pleinement ce vin. Une température de service autour de 10 à 12 °C est idéale pour conserver sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Un carafage léger d'environ 30 minutes permet d'ouvrir ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe claire et brillante, découvrez ses arômes envoûtants de fruits à chair blanche et d'herbes parfumées au nez, avant de goûter à son équilibre raffiné entre douceur et vivacité en bouche.