Vin Alpes-de-Haute-Provence Trévallon - 2015

Avis Viniou

Le vin de Château Trévallon 2015, provenant de l'appellation Alpes-de-Haute-Provence, est une expression magnifique de la région. Ce vin rouge possède une structure raffinée, souvent caractérisée par des vins de la région, avec des cépages typiques tels que le Syrah et le Cabernet Sauvignon, même si non spécifiés ici. Le millésime 2015 a bénéficié d’un climat favorable, apportant une maturité optimale aux raisins. La Provence, avec ses sols diversifiés et son microclimat unique, confère au vin de Trévallon des notes distinctes de garrigue et d'épices. Le domaine, bien établi, est reconnu pour son approche respectueuse du terroir et son style artisan.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats aux saveurs riches, comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou une daube provençale. Des mets régionaux tels qu’un tian de légumes ou une ratatouille exprimeront aussi cette harmonie méditerranéenne. Les fromages affinés à pâte dure, comme un parmesan ou un pecorino, complètent bien ce vin, mettant en valeur sa structure tannique et son noyau fruité.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température optimale de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes complexes de s’épanouir. Commencez par observer sa robe pourpre intense, puis humez pour déceler les senteurs de fruits noirs mûrs, de poivre et une légère note boisée. En bouche, goûtez sa texture veloutée, ses tanins mûrs et sa finale persistante, révélant toutes les subtilités de son terroir.