Vin Effervescent Hautes-Alpes Domaine de St Andre - Champ'alpes

Avis Viniou

Le Domaine de St Andre présente sa cuvée Champ’alpes, un vin effervescent blanc non millésimé, provenant des Hautes-Alpes. Cette région, nichée entre la Provence, la basse vallée du Rhône et la Corse, bénéficie d'un climat à la fois ensoleillé et rafraîchi par l'altitude. Les sols variés de ce terroir, combinant schiste, calcaire et marne, confèrent au vin sa fraîcheur et ses arômes minéraux. L'effervescence de ce vin souligne son caractère unique, probablement issu de cépages comme le Chardonnay ou le Pinot Noir, prisés pour leur finesse. Le Domaine de St Andre, reconnu pour son savoir-faire, allie tradition et innovation pour produire des vins exprimant le meilleur de ce terroir montagnard.

Pour accompagner cette cuvée pétillante, optez pour des fruits de mer, tels que des huîtres ou des moules marinières. Leur salinité mettra en lumière la vivacité du vin. Des fromages de chèvre frais, issus de la région, apporteraient une harmonie subtile aux arômes fruités et floraux du vin. Essayez également un filet de truite aux amandes, un mariage parfait avec la texture crémeuse et les nuances acidulées du Champ'alpes.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la entre 8 et 10°C. Bien que le carafage ne soit pas nécessaire pour un vin effervescent, ouvrir la bouteille une dizaine de minutes avant la dégustation permettra aux arômes de s’épanouir. Observez la robe éthérée et les bulles fines. Humez ensuite les arômes délicats de fruits blancs et de fleurs. À la dégustation, savourez la fraîcheur et la longueur en bouche qui font la signature de cette cuvée alpine.