Vin Méditerranée Les Terrasses d'Eole - Vent di Damo - 2021

Avis Viniou

Le vin blanc demi-sec "Cuvée Vent di Damo" 2021 des Terrasses d'Eole est un hommage aux terroirs ensoleillés de la Méditerranée. Issu de la région Provence, basse vallée du Rhône, Corse, ce vin capture l'essence vibrante des cépages autochtones, bien que n'étant pas classé parmi les AOC prestigieuses. La région offre un climat méditerranéen favorable, avec des sols variés allant du calcaire aux argilo-schisteux, influençant sa fraîcheur et ses arômes. Le domaine, Les Terrasses d'Eole, bénéficie d'une réputation pour ses techniques de vinification qui allient tradition et innovation, produisant des vins d'expression authentique.

Pour accompagner la "Cuvée Vent di Damo", envisagez des accords avec des plats de la mer tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un carpaccio de saint-pierre, qui mettront en valeur sa minéralité et ses notes florales. Les salades provençales aux herbes fraîches ou une ratatouille délicatement épicée s'harmoniseront également grâce aux nuances fruitées du vin. Pour une expérience régionale authentique, associez-le à une bouillabaisse ou à un plateau de fromages de chèvre affinés.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10 à 12°C. Un carafage de 30 minutes peut aider à libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, observez la robe brillante, puis portez le verre au nez pour découvrir ses arômes subtils de fleurs blanches et d'agrumes. En bouche, explorez une texture suave et légèrement fruitée, concluant par une acidité rafraîchissante qui évoque la brise marine méditerranéenne.