Avis Viniou
Le vin "Cuvée Manjo Fango" 2022 des Terrasses Eole est un séduisant rouge sec de l’appellation Méditerranée, enraciné dans la richesse viticole de la Provence, de la basse vallée du Rhône et de la Corse. Ce vin se distingue par son assemblage harmonieux, typique de la région, dont les cépages emblématiques capturent l'essence d'un terroir baigné de soleil, aux influences maritimes bienfaisantes. La vinification soignée, misant sur un égrappage précis et une macération douce, accentue les arômes fruités et les tannins soyeux. La région, connue pour son climat méditerranéen, favorise l’épanouissement des vignes en leur offrant une combinaison unique de chaleur, de lumière et de sols variés allant des calcaires aux schistes. Le domaine Les Terrasses Eole, riche en histoire, perpétue un savoir-faire vigneron, alliant tradition et modernité, et s’est forgé une réputation d’excellence grâce à la qualité et à l’authenticité de ses vins.
Pour apprécier ce vin dans sa plénitude, optez pour des accords mets-vins qui en sublimeront les nuances. Les viandes grillées, telles qu’un agneau rôti aux herbes de Provence, offriront un mariage parfait, tandis que des plats régionaux comme une ratatouille ou du gibier accompagneront délicatement ses arômes fruités et épicés. Pour une déclinaison plus méditerranéenne, tentez une bouillabaisse, dont les saveurs intenses se mêleront harmonieusement avec la structure du vin.
Lors de la dégustation, servez la Cuvée Manjo Fango à une température idéale de 16-18°C pour révéler toute la palette aromatique. Un carafage d'environ une heure préalablement au service permettra aux arômes de s’épanouir pleinement. Examinez d'abord sa robe brillante et profonde, avant de plonger votre nez pour découvrir des notes complexes de fruits rouges mûrs et d'épices délicates. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée, sa belle fraîcheur et sa finale longue et persistante. Cette approche sensorielle complète vous fera découvrir ce vin dans toute son authenticité et sa générosité.
