Vin Méditerranée Les Terrasses Eole - Vènt di Damo - 2023

Avis Viniou

La cuvée Vènt di Damo de Les Terrasses Eole 2023 est un vin blanc demi-sec issu de l'appellation Méditerranée, une région viticole qui s'étend sur la Provence, la basse vallée du Rhône et la Corse. Cet assemblage témoigne de l'influence méditerranéenne, apportant une belle complexité aromatique au vin. La Provence est célèbre pour son climat ensoleillé et ses sols variés, typiquement argilo-calcaires, qui confèrent au vin ses notes florales et fruitées. Les Terrasses Eole, connu pour son respect des traditions, utilise des techniques de vinification modernes pour préserver l'intensité des arômes et la fraîcheur du millésime.

Pour accompagner la vivacité et la douceur de ce vin, envisagez de le servir avec des plats tels que des brochettes de crevettes grillées, des fromages de chèvre frais, ou encore une salade niçoise. Ces mets mettront en valeur le caractère fruité et subtilement floral de la cuvée, tout en créant une belle harmonie. Proposez également des plats typiques de Provence comme une ratatouille ou un tian de légumes, qui se marieraient particulièrement bien avec ce vin.

Lors de la dégustation, servez la cuvée Vènt di Damo fraîche, entre 10 et 12°C, pour valoriser ses arômes délicats. Un léger passage en carafe d'environ 15 minutes peut aider à libérer pleinement ses bouquets aromatiques. Commencez par apprécier sa robe éclatante puis respirez ses arômes envoûtants de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. Lors de la mise en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa texture moelleuse, qui promettent une dégustation élégante et mémorable.