Vin Méditerranée Domaine Hauvette - Roucas - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Hauvette est réputé pour ses vins empreints de caractère, en partie dus au terroir exceptionnel de la région Méditerranée. Le millésime 2020 de la Cuvée Roucas, de couleur rouge, reflète une belle complexité aromatique typique des vins de Provence. Niché dans un climat méditerranéen, le domaine bénéficie d'un ensoleillement généreux et de sols variés, allant des argiles aux calcaires, conférant aux vins structure et élégance. La Provence, basse vallée du Rhône, et Corse sont connues pour leur diversité géologique, ce qui se traduit par des vins aux arômes intenses et raffinés. Le Domaine Hauvette, souvent célébré pour sa culture biodynamique, valorise des techniques de vinification traditionnelle qui préservent l'authenticité du terroir.

Pour accompagner cette Cuvée Roucas, optez pour des plats qui accentueront son profil aromatique. Des grillades de viande rouge ou un tajine d'agneau aux légumes méditerranéens souligneront ses notes épicées et fruitées. Pensez aussi à des fromages à pâte dure comme le Beaufort qui s'harmoniseront parfaitement avec la rondeur du vin. En termes de spécialités régionales, une ratatouille niçoise ou une tapenade accompagneraient délicieusement chaque gorgée, créant une symbiose parfaite entre le vin et la cuisine locale.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure est conseillé pour libérer ses arômes complexes. À la dégustation, commencez par observer sa robe profonde, puis humez ses arômes de fruits rouges et d'épices. Enfin, goûtez lentement pour découvrir une texture soyeuse équilibrée par une belle fraîcheur. En respectant ces étapes, vous découvrirez toute la richesse et l'élégance de la Cuvée Roucas.