Vins Méditerranée Domaine Richeaume - Columelle - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Richeaume, situé en Provence, signe ici sa Cuvée Columelle 2021, un vin rouge sec bénéficiant de la certification biologique sous l’Indication Géographique Protégée Méditerranée. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé pour cette cuvée, le domaine privilégie généralement des vins issus de cépages méditerranéens tels que la Syrah, le Grenache, le Cabernet Sauvignon ou le Carignan, récoltés à parfaite maturité et vinifiés dans le respect du terroir. La vinification biologique se traduit par une grande pureté d’expression : les raisins sont triés minutieusement, la fermentation est délicate et l’élevage soigné, afin de préserver l’identité du fruit mais aussi la structure, la fraîcheur et la complexité du vin.

La région Provence – basse vallée du Rhône – Corse, couverte par l’IGP Méditerranée, bénéficie d’un climat typiquement méditerranéen, avec des étés chauds, secs et une forte influence maritime qui tempère les excès et garantit une belle maturité des raisins. Les sols, souvent composés d’argiles, de calcaires et de galets roulés, apportent richesse et minéralité à ces vins. C’est aussi une terre à la longue histoire viticole, marquée par des traditions anciennes et ouvertes à l’innovation, comme en témoigne la montée du bio dans la région. Le Domaine Richeaume incarne parfaitement cette dynamique en produisant des vins de caractère, qui savent exprimer la générosité du Sud tout en préservant l’élégance.

La Cuvée Columelle 2021 s’accordera particulièrement bien avec les saveurs de la Méditerranée : essayez-la sur une ratatouille maison, une daube provençale, une épaule d’agneau confite aux herbes ou une pizza aux légumes grillés et olives noires. Pour varier les plaisirs, accompagnez-la de fromages à pâte dure légèrement affinés comme le tomme de brebis corse ou le comté.

Pour apprécier pleinement ce vin rouge, je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C, de préférence après une légère aération en carafe d’une demi-heure afin de libérer toute la palette aromatique et d’apprécier sa belle rondeur typique de l’IGP Méditerranée.