Vin Var Château Margillière - 2000

Avis Viniou

Le Château Margillière, situé dans la région enchanteresse de Provence, a élaboré un vin blanc de l'appellation Var, datant du millésime 2000. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, les blancs de Provence sont souvent issus de cépages tels que le Rolle, qui apportent des notes florales et fruitées. Ce vin, né d'un terroir baigné par le soleil méditerranéen et influencé par les sols calcaires de la région, bénéficie d'une complexité remarquable due à son millésime bien mature. La Provence, avec sa géologie variée et son climat chaud, offre des styles de vin uniques, imprégnés de la culture locale riche. Le Château Margillière, fort de son histoire, allie tradition et expertise pour produire des vins de caractère et d'élégance.

Pour un accord mets-vins réussi, accompagnez ce vin d'un filet de poisson grillé, relevé d'un filet de citron et d'une pointe d'herbes de Provence. Les arômes délicats se marieront à merveille avec une ratatouille provençale. Pour une expérience culinaire authentique, une bouillabaisse aux rougets de roche pourrait également exalter les notes doucement vieillies de ce millésime.

Lors de la dégustation, servez ce vin blanc à une température idéale de 10-12°C, sans carafage, car le long vieillissement l'a déjà amené à son apogée. Observez sa robe dorée, témoignant de son âge. Puis, imprégnez-vous des arômes subtils de fruits confits et de miel en le sentant délicatement. Enfin, goûtez en observant son équilibre et sa texture en bouche, appréciant l'évolution de ses saveurs au fil des gorgées.