Vin Bouches-du-Rhône Domaine L’olibaou - Cuvée Sandrine - 2022

Avis Viniou

Le Domaine L'Olibaou, situé dans l'appellation Bouches-du-Rhône, produit cette Cuvée Sandrine 2022, un vin rouge sec emblématique de la région Provence, Basse vallée du Rhône, Corse. Le terroir unique de cette zone, bénéficiant de l'influence méditerranéenne, offre un climat ensoleillé et venté idéal pour la vigne. Ces conditions contribuent à l'épanouissement des cépages locaux, employés par L'Olibaou pour produire des vins riches et complexes, aux arômes de fruits rouges avec des nuances subtiles de garrigue. Le domaine, reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son esprit innovant, perpétue une histoire viticole riche et respectée.

Pour sublimer ce Bouches-du-Rhône, optez pour des plats typiquement provençaux comme un agneau rôti aux herbes de Provence ou une ratatouille. Ces mets accentueront les arômes fruités et les notes épicées du vin. Les fromages à pâte dure tels qu'un Comté affiné trouveront également un bel écho avec la structure élégante de la cuvée. Pour une expérience régionale intégrale, un tian de légumes saura créer une harmonie parfaite.

La dégustation commencera par un regard sur sa robe éclatante. Il est préférable de servir le vin à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé une heure pour révéler toute sa complexité aromatique. En humant le vin, portez attention aux notes de fruits rouges et aux épices méditerranéennes, avant de passer à la bouche où l'attaque est souvent souple, suivie d'une belle structure tannique.