Vin Bouches-du-Rhône Domaine de Trevallon - 2017

Avis Viniou

Le Domaine de Trevallon 2017, issu de l'appellation Bouches-du-Rhône en Provence, est un vin rouge de caractère. Cette région est réputée pour ses vins complexes et prestigieux, bénéficiant d'un climat méditerranéen avec des influences maritimes et montagneuses. Le millésime 2017 est reconnu pour ses conditions climatiques favorables, offrant ainsi des raisins d'une qualité exceptionnelle. Le Domaine de Trevallon utilise des méthodes de vinification traditionnelles pour préserver l'authenticité du terroir. Bien que le cépage ne soit pas indiqué, il est probable que ce vin soit un assemblage typique de la région, intégrant Syrah et Cabernet Sauvignon. Le terroir calcaire et les techniques artisanales confèrent à ce vin une richesse aromatique et une structure tannique remarquable. Le Domaine de Trevallon est un producteur emblématique de la région, reconnu pour sa rigueur et son engagement envers la qualité.

Pour sublimer les saveurs de ce Domaine de Trevallon 2017, il est recommandé de l'accompagner de mets savoureux et raffinés. Les plats à base de viande rouge comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un filet de bœuf sauce au poivre seraient un choix idéal. Les fromages à pâte pressée, tels qu'un Comté affiné ou un Reblochon, s’accorderont également parfaitement avec ce vin, créant une harmonie gustative. Pour une expérience authentiquement régionale, envisagez des plats provençaux comme une daube de sanglier ou un Tian de légumes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Avant de verser, laissez-le s'aérer en carafe pendant environ une heure pour révéler toute sa complexité aromatique. Au moment de déguster, commencez par observer sa robe profonde et intense. Humez ensuite les arômes pour apprécier les notes de fruits noirs mûrs, d'épices et de garrigue. Enfin, goûtez en prenant une petite gorgée et laissez le vin s'étendre sur votre palais, révélant sa texture veloutée et ses tanins fins mais présents. Profitez de chaque sensation et notez l'évolution des saveurs au fil de la dégustation.