Vins Bouches-du-Rhône Julien Collovray - 2018

Avis Viniou

Le vin blanc de Julien Collovray, millésime 2018, issu de l'appellation Bouches-du-Rhône IGP, est un plaisir pour les amateurs de vins frais et aromatiques. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, cette région est réputée pour des blancs souvent élaborés à partir de cépages tels que la Clairette, le Vermentino ou la Rolle, qui apportent des notes florales, d'agrumes et une belle acidité. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un ensoleillement généreux et juste assez de précipitations pour offrir un équilibre optimal et une belle maturité des raisins.

La région de la Provence et de la basse vallée du Rhône est bénie par un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, et des hivers doux. Les sols varient de la craie à l'argile en passant par le calcaire, ce qui confère aux vins une richesse minérale. L'histoire viticole de la région est vaste, remontant à l'époque romaine, et elle est célèbre pour ses vins rosés mais propose également des blancs de plus en plus recherchés.

Pour accompagner ce vin blanc, envisagez des plats qui soulignent sa fraîcheur et ses arômes. Une salade niçoise, des poissons grillés comme la dorade ou le loup de mer, ou des fruits de mer tels que les huîtres et les moules, renforceront les notes minérales et fraîches du vin. Vous pouvez également envisager des plats régionaux comme la bouillabaisse où l'anis et les herbes de Provence font écho au terroir.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 8 à 10°C. Cela permettra de préserver ses arômes délicats et sa vivacité. Assurez-vous de laisser le vin s'aérer légèrement pour révéler toute sa complexité.