Vin Vaucluse Emmanuel Raynaud - Domaine des Tours - 2016

Avis Viniou

La Cuvée Domaine des Tours 2016 d'Emmanuel Raynaud est un vin rouge issu de la région Vaucluse, en Provence. Ce vin incarne le charme de cette région viticole, réputée pour ses terroirs variés et ses vins de caractère. Elevé en Vaucluse, le vin bénéficie de l'influence des sols argilo-calcaires et du climat méditerranéen. Le millésime 2016 est remarquable, offrant une expression concentrée des cépages utilisés, souvent grenache majoritaire, avec un assemblage typiquement Rhodanien. Emmanuel Raynaud, rattaché à une lignée de vignerons passionnés, perpétue la tradition d'une vinification soignée, alliant respect des méthodes anciennes et innovations subtiles.

Pour accompagner ce vin, envisagez des mets qui soulignent sa structure et son bouquet généreux. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou une ratatouille estivale rehaussent les saveurs terreuses et fruitées du vin. Des plats régionaux comme une daube provençale ou un tian de légumes créent un mariage harmonieux, accentuant les notes épicées et fruitées du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Vaucluse à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé pendant environ une heure pour libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par regarder la robe pour détecter sa couleur intense. Ensuite, humez le vin pour en révéler les arômes de fruits rouges, d'épices et de garrigue. Enfin, savourez-le en bouche, en appréciant sa rondeur, son équilibre et sa finale persistante, marqués par des tanins fondus.