Avis Viniou
Le Domaine des Tours, situé dans l'appellation Vaucluse, de l'illustre région viticole de Provence et de la basse vallée du Rhône, est renommé pour ses vins captivants. Le millésime 2015 propose un vin rouge expressif, bien que mystérieux sans mention d'un assemblage spécifique. Le terroir de cette région offre un mélange de sols argilo-calcaires et d'influences climatiques méditerranéennes, conférant aux vins une richesse et une structure marquées. Le Domaine des Tours, dirigé par la famille Reynaud, est célèbre pour son approche authentique et sans compromis, élaborant des vins avec un minimum d'intervention pour exprimer pleinement le terroir.
Pour accompagner ce vin rouge du Vaucluse, envisagez des plats aux saveurs robustes et méditerranéennes. Une daube provençale, avec sa tendreté et ses arômes d'herbes, complétera parfaitement les subtilités fruitées et terreuses de ce vin. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou une ratatouille savoureuse enrichiront l'expérience gustative par leur complexité et leur profondeur. Les plats régionaux de la Provence, tels qu'une bouillabaisse ou une tapenade, offrent également de merveilleux accords en soulignant les caractéristiques naturelles du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Commencez la dégustation en observant sa couleur lumineuse et son disque, révélateurs de son âge et de son potentiel de garde. Au nez, appréciez les arômes de fruits rouges, d'épices et de garrigue. Enfin, en bouche, explorez les saveurs, concentrées autour de tanins souples et d'une finale persistante, tout en notant l'harmonie entre acidité et structure. Un carafage d'une demi-heure est recommandé pour permettre au vin de s'aérer et d'exprimer pleinement ses arômes.
