Vins Vaucluse Domaine Mur-Mur-Ium - Roussanne - 2014

Avis Viniou

Le Domaine Mur-Mur-Ium propose ici une cuvée 100% Roussanne, issue du millésime 2014, en appellation Vaucluse IGP. Ce vin blanc sec exprime toute la finesse de ce cépage emblématique du sud de la France. La Roussanne se distingue par son profil aromatique délicat, oscillant entre fleurs blanches, pêche de vigne, poire mûre et de légères notes miellées. Si le domaine a choisi une vinification traditionnelle, l’accent est mis sur la préservation de la fraîcheur et l’expression authentique du fruit, ce qui confère à ce vin une belle minéralité et une texture ample, soutenue par une acidité mesurée.

Le vignoble du Vaucluse, jouissant de la douceur méditerranéenne, bénéficie d’un ensoleillement généreux et de vents qui assainissent les sols et favorisent la maturité optimale des raisins. Les sols sont variés, mêlant galets roulés, limons et sables, ce qui permet l’épanouissement de cépages comme la Roussanne. La région, riche en histoire viticole, est le carrefour entre Provence, Rhône et influences alpines, et propose ainsi des vins offrant à la fois la rondeur du Sud et la fraîcheur des reliefs proches.

En matière d’accords, cette cuvée de Roussanne accompagnera merveilleusement un poisson noble comme un bar rôti, des noix de Saint-Jacques simplement poêlées ou un carpaccio de dorade agrémenté d’agrumes. La texture soyeuse du vin s’accordera aussi avec une cuisine méditerranéenne : ratatouille de légumes, brandade de morue, ou une tarte fine aux courgettes et tomates confites. Pour une touche régionale, une salade niçoise ou un aïoli léger seront aussi de belles harmonies.

Pour apprécier pleinement toutes les subtilités aromatiques de ce millésime 2014, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe peut être envisageable pour l’ouvrir, surtout si la bouteille a reposé longtemps en cave. Ce vin peut se boire maintenant, mais la Roussanne garde un beau potentiel de garde qui lui permettra de développer davantage de complexité avec quelques années supplémentaires.