Vin Coteaux de l'Auxois Domaine de Flavigny-Alésia - Petit Flavigny - 2021

Avis Viniou

Le Coteaux de l'Auxois "Cuvée Petit Flavigny" 2021 du Domaine de Flavigny-Alésia est un vin blanc issu des magnifiques régions de l'Est de la France. Ce vin se distingue par son caractère frais et vibrant, typique de cette belle région. Le millésime 2021, marqué par une météo variée, a donné naissance à un vin d'une grande finesse. Ce terroir est riche en calcaire, conférant au vin une minéralité notable. Les méthodes de vinification respectueuses, souvent en culture raisonnée, ajoutent à la pureté du vin. La région, imprégnée d'un climat semi-continental, offre des conditions idéales pour la maturation lente des raisins, assurant une belle tension et des arômes élégants. Le Domaine de Flavigny-Alésia, imprégné d'histoire, est réputé pour produire des vins authentiques et de caractère.

Pour sublimer ce vin, accompagnez-le de poissons grillés ou de fruits de mer, dont la fraîcheur et la texture se marient admirablement avec ses notes minérales et fruitées. Les fromages de chèvre affinés, typiques de la région, dévoileront également toute la richesse aromatique de ce Coteaux de l'Auxois. Les plats régionaux, tels que la truite aux amandes ou une quiche au fromage de Bourgogne, s'accordent parfaitement, offrant une harmonie de saveurs irrésistible.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température de 10-12°C. Un léger carafage, d'une vingtaine de minutes, favorisera l'expression des arômes subtils. Lors de la dégustation, observez la robe lumineuse et claire. Au nez, découvrez des arômes frais de fruits blancs et d’agrumes, accompagnés de nuances florales. En bouche, le vin révèle une belle texture et une finale persistante. Ce vin promet une expérience sensorielle agréablement équilibrée.