Vin Coteaux de l'Auxois Petit Flavigny - 2021

Avis Viniou

Le Coteaux de l'Auxois "Petit Flavigny" 2021, un vin rouge de la région des Régions de l'Est en France, témoigne du riche terroir de cette appellation peu explorée. Bien que les cépages ne soient pas spécifiés, cette région est souvent associée au Pinot Noir et au Gamay, utilisés pour produire des vins délicats avec des nuances fruitées et épicées. Le millésime 2021, connu pour une expression fraîche et équilibrée, est influencé par un climat continental avec des sols calcaires qui apportent une belle minéralité. Le domaine "Petit Flavigny", bien qu'intimiste, profite d'un savoir-faire traditionnel qui contribue à sa réputation croissante dans le paysage viticole.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui feront ressortir ses arômes subtils et sa texture élégante. Des charcuteries fines, un filet de canard aux cerises, ou encore un coq au vin mettraient en valeur sa palette aromatique. En accordant ce vin avec des mets de la région, comme le jambon persillé ou un comté affiné, vous célébrerez la richesse culinaire locale tout en créant une expérience gustative harmonieuse.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16 à 18°C. Une aération d'environ 30 minutes en carafe permettra de libérer pleinement ses arômes fruités et ses notes épicées. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge intense et son éclat. Humez ensuite pour saisir les effluves de fruits rouges et les touches minérales. Enfin, goûtez en laissant le vin couvrir votre palais, notant sa fraîcheur et son équilibre. Profitez-en pour savourer les associations de saveurs créées avec soin.