Vin Coteaux de l'Auxois Flavigny-Alesia - Dixit - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Dixit 2022 du Château Flavigny-Alésia est un vin rouge séduisant, originaire de l'appellation Coteaux de l'Auxois, située dans les régions de l'Est de la France. Cette cuvée met en avant un assemblage harmonieux de cépages locaux et bénéficie de la richesse du terroir unique de cette région. La géologie calcaire et le climat continental tempéré offrent des conditions idéales pour la viticulture, permettant au vin de développer des arômes délicats et une belle structure tannique. Le domaine viticole de Flavigny-Alesia est renommé pour son histoire datant de l'époque gallo-romaine, et ses techniques de vinification soignées assurent la qualité et la typicité de ses cuvées.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats qui respectent et mettent en avant ses arômes de fruits rouges et ses tanins soyeux. Un magret de canard aux cerises ou un boeuf bourguignon se marierait merveilleusement avec ce vin. Vous pouvez aussi explorer des associations avec des fromages affinés de la région, tels que l'Époisses ou le Comté, pour une expérience gustative authentique et locale.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température légèrement rafraîchie, autour de 16-18°C. Un temps de carafage de 30 minutes à une heure peut permettre au vin de s'aérer et de révéler toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer la robe profonde et éclatante, humez les arômes subtils de fruits et d'épices avant de savourer sa structure en bouche, équilibrée et persistante. Cette approche vous permettra de découvrir toute la richesse et la complexité de la Cuvée Dixit 2022.