Vin Saône-et-Loire Domaine Roche des Bancs - En Saute-Lièvre - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Roche des Bancs nous offre une Cuvée En Saute-Lièvre 2019, un vin blanc issu de la région viticole de la Saône-et-Loire, en Bourgogne. Le millésime 2019 est réputé pour sa qualité exceptionnelle grâce à une saison de croissance marquée par un équilibre parfait entre ensoleillement et précipitations. Le cépage utilisé, typique de la région, est souvent le Chardonnay, reconnu pour ses arômes de fruits à noyau et sa minéralité. La Saône-et-Loire, grâce à ses sols calcaires et son climat semi-continental, confère à ses vins une belle structure et une fraîcheur singulière. Le domaine, connu pour son attachement aux méthodes traditionnelles et respectueuses de l'environnement, jouit d'une solide réputation pour la production de vins authentiques et raffinés.

Pour mettre en valeur la finesse et la fraîcheur de ce vin, optez pour des accords mets-vins tels que des fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques à la crème. Les poissons grillés ou un carpaccio de saumon seront également sublimés par ce blanc structuré. Pour les plats régionaux, une volaille de Bresse à la crème ou du Comté affiné créeront une harmonie parfaite avec les touches minérales et les arômes fruités du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10 à 12 °C. Un léger passage en carafe d'environ 20 minutes permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe limpide et brillante. Au nez, découvrez ses arômes de fruits blancs et de fleurs. En bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et rondeur, avec une finale minérale persistante.