Vin Yonne Domaine des Sénons - Alta Glacia - 2022

Avis Viniou

Le Domaine des Sénons présente avec sa Cuvée Alta Glacia 2022 un vin blanc issu de l'Yonne, une région viticole parfois méconnue de l'est de la France. Ce vin se distingue par sa fraîcheur et son élégance, typiques des vins produits sur les terroirs calcaires de cette région. Le millésime 2022, particulièrement marqué par un climat favorable, a permis d'obtenir une maturité optimale des raisins, accentuant les arômes fruités et floraux. Les techniques de vinification modernes combinées avec un savoir-faire traditionnel permettent de préserver la pureté et la complexité aromatique du vin. L'Yonne bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés tempérés, idéal pour la production de vins équilibrés et vivaces. Le Domaine des Sénons, reconnu pour son engagement envers la qualité, a su se forger une réputation grâce à une attention méticuleuse aux vignes et à la vinification.

Pour sublimer cette Cuvée Alta Glacia, envisagez des accords mets-vins qui mettent en avant ses notes fraîches et minérales. Des fruits de mer comme des huîtres ou des moules marinières, ainsi que des poissons grillés ou en sauce blanche, se marieront parfaitement avec ce vin. Vous pouvez aussi opter pour des plats régionaux tels qu'un poulet à la crème et aux champignons, qui feront ressortir les nuances subtiles de ce blanc de l'Yonne.

En termes de dégustation, servez ce vin blanc à une température idéale entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 15 à 20 minutes permettra de libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe cristalline aux reflets verts, humectez votre nez pour apprécier ses parfums de fleurs blanches et d'agrumes, et enfin savourez-le en bouche pour découvrir sa vivacité et sa finale minérale persistante.