Vin Coteaux de Coiffy Domaine Camus Renaut - Auxerrois - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Camus Renaut signe ici une cuvée blanche originale provenant des Coteaux de Coiffy, une appellation méconnue mais prometteuse des régions de l'Est de la France. Ce vin est élaboré à partir du cépage Auxerrois, millésime 2022, et se distingue par sa fraîcheur et sa belle acidité. Le terroir argilo-calcaire de la région confère à cette cuvée des arômes complexes d'agrumes et de fleurs blanches, tandis que la vinification minutieuse en cuve inox préserve sa pureté aromatique. Dans une région viticole où le climat continental impose des saisons marquées, la viticulture nécessite savoir-faire et adaptation. Historiquement, le Domaine Camus Renaut est reconnu pour valoriser ce terroir singulier avec une approche respectueuse de la nature.

Pour accompagner cette cuvée Auxerrois, optez pour des plats qui mettront en valeur sa vivacité et ses arômes subtils. Un poisson blanc grillé, comme le sandre ou le brochet, accommodé d’une sauce citronnée, se révélera un partenaire de choix. Pensez également à des fromages de chèvre frais ou à une quiche lorraine, un plat régional qui s'harmonisera merveilleusement bien avec ses notes florales et fruitées.

Pour apprécier pleinement ce vin délicat, servez-le à une température idéale de 8 à 10°C. Un carafage n'est pas nécessaire, mais laisser le vin s'aérer quelques minutes dans le verre révèlera ses nuances olfactives. Observez sa robe claire aux reflets dorés, puis inhalez les arômes d’agrumes et de fleurs blanches. À la dégustation, appréciez sa texture souple et sa belle finale fraîche. Ce voyage sensoriel mettra en lumière tout le potentiel du Coteaux de Coiffy.