Vin Coteaux de Coiffy Domaine Florence Pelletier - Cuvée de nos Aïeux - 2020

Avis Viniou

La Cuvée de nos Aïeux 2020 du Domaine Florence Pelletier offre une belle expression de la région des Coteaux de Coiffy, nichée dans les Régions de l'Est, en France. Ce vin rouge reflète le caractère authentique de son terroir, avec des cépages soigneusement sélectionnés pour leur aptitude à exprimer les particularités locales. Le millésime 2020, marqué par un climat favorable, assure une complexité aromatique et une belle structure tannique. Cette région est caractérisée par un climat continental avec des étés chauds et des hivers parfois rigoureux, favorisant une maturation optimale des raisins. Le sol calcaire et argileux apporte une minéralité unique, influençant le style du vin par une élégance et une vivacité distinctes. Le Domaine Florence Pelletier, avec son histoire riche et son engagement envers les techniques traditionnelles et durables, se distingue par un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour accompagner ce vin, un coq au vin ou un bœuf bourguignon sauront sublimer ses arômes fruités et épicés tout en créant une harmonie gustative parfaite. Les plats à base de champignons sauvages feront également ressortir ses notes terreuses et contribueront à une dégustation pleine de nuances. Pour un accord régional, optez pour une charcuterie de la région ou un fromage affiné comme le Comté, qui se mariera admirablement avec la trame tannique du vin.

La Cuvée de nos Aïeux se déguste idéalement à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe profonde du vin, ensuite humez ses arômes de fruits rouges mûrs entrelacés de notes épicées. En bouche, appréciez sa texture suave et ses tanins bien fondus, avant de laisser sa finale persistante ravir vos papilles.