Vin Franche-Comté Vignoble Guillaume - Pinot noir vielles vignes - 2022

Avis Viniou

Le Vignoble Guillaume nous offre une Cuvée Pinot Noir Vieilles Vignes 2022 de Franche-Comté, une région émergente pour les vins rouges en France. Issu de vieux ceps de Pinot Noir, ce vin sec se distingue par sa profondeur et sa complexité. Le millésime 2022 promet une belle fraîcheur et des tannins délicats, résultant d'un été clément et d'une vendange méticuleuse. Le terroir franc-comtois, ancré sur des sols argilo-calcaires et bénéficiant d'un climat semi-continental, donne à ce vin ses arômes de cerise noire et de sous-bois. Le Vignoble Guillaume, réputé pour son savoir-faire ancestral, continue d'enrichir la réputation du Jura.

Pour mettre en valeur ce Pinot Noir, envisagez des accords avec des plats tels qu'un magret de canard aux cerises ou un coq au vin. Les viandes rouges grillées ou rôties se marient également bien, les sauces raffinées accentuant les notes fruitées du vin. En termes de spécialités régionales, une saucisse de Morteau avec des lentilles offre une combinaison savoureuse, soulignant l'harmonie entre tradition et modernité.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir en douceur. Observez sa robe rubis profond, humez les fragrances de petits fruits rouges et de bois délicat avant de le goûter. En bouche, attendez-vous à une belle rondeur et une longueur persistante, caractéristiques des vins de cette région.