Avis Viniou
Le vin que vous avez sélectionné est un très bel exemple de la production de la région de Franche-Comté, un blanc charmant élaboré par le Vignoble Guillaume. La Cuvée Vieilles Vignes 2017 exprime la richesse des vieux ceps, récoltés à la main et vinifiés avec soin pour préserver leur pureté aromatique. Le millésime 2017 a offert des conditions de maturation optimales pour produire un vin d’une grande élégance. La région de Franche-Comté, bien que connue pour ses fromages, démontre ici son potentiel viticole grâce à son climat continental tempéré et à ses sols calcaires, qui apportent minéralité et fraîcheur aux vins. Le Vignoble Guillaume, avec son héritage familial et son engagement envers la qualité, s'est forgé une belle réputation dans le monde viticole.
Pour accompagner cette Cuvée Vieilles Vignes, optez pour des plats qui mettent en valeur sa fraîcheur et sa complexité. Un filet de sandre grillé sur un lit de poireaux fondants serait un choix idéal, tout comme un risotto aux asperges. Vous pourriez également l'associer à des spécialités régionales, telles qu'une tarte au comté ou une quiche lorraine, qui complèteront harmonieusement ses nuances subtiles.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d’environ 10 à 12°C pour en apprécier pleinement les arômes. Commencez par observer sa robe dorée, puis portez le verre au nez pour détecter des notes florales et minérales délicates. En bouche, laissez-vous séduire par l'équilibre entre sa vivacité et sa rondeur. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour découvrir toute la complexité de ce vin remarquable.
