Avis Viniou
Le vin "Cuvée Vieilles Vignes" du Vignoble Guillaume est un trésor de la Franche-Comté, région viticole moins connue mais riche en terroirs uniques. La cuvée 2016, marquée par un millésime de grande qualité, se distingue par sa belle robe blanche et un assemblage savamment travaillé qui met en valeur la maturité des vieilles vignes. Le vignoble bénéficie de sols calcaires et d'un climat continental marqué, apportant fraîcheur et minéralité au vin. Le Vignoble Guillaume, fort de son histoire séculaire, est réputé pour ses techniques de vinification traditionnelles, conjuguant savoir-faire ancien et innovation.
Pour accompagner ce vin blanc, envisagez des plats délicats qui sauront magnifier sa complexité aromatique et son acidité équilibrée. Des poissons grillés, des fruits de mer, ou encore un poulet à la crème et aux morilles, un plat emblématique de la région, s'associeront merveilleusement bien. Pensez aussi à des fromages locaux comme le Comté affiné, qui feront écho aux notes subtiles du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10-12°C. Un passage en carafe de 15 à 30 minutes permettra au vin de libérer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, prenez le temps d’admirer sa couleur limpide. Humez ensuite doucement pour identifier des arômes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa finesse et sa finale longue et rafraîchissante.
