Avis Viniou
Ce vin blanc de la cuvée Vieilles Vignes 2020 du Vignoble Guillaume, situé en Franche-Comté, met en avant l'authenticité et la tradition des régions de l'Est de la France. Réputé pour ses cépages uniques cultivés sur des sols variés, ce vin bénéficie d'un terroir offrant une belle minéralité et une fraîcheur caractéristique. Le millésime 2020 se distingue par son équilibre harmonieux entre acidité et rondeur, avec des arômes floraux et fruités subtils. La Franche-Comté, marquée par un climat continental avec des influences montagnardes, confère des nuances distinctes à ce vin, rehaussées par des pratiques viticoles soigneusement maîtrisées. Le Vignoble Guillaume, fort d'une réputation qui transcende les frontières régionales, est reconnu pour son souci du détail et sa capacité à faire revivre des variétés anciennes.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats à base de poissons grillés ou en sauce, ainsi que des fruits de mer qui complèteront admirablement ses notes délicates. Les viandes blanches, comme un poulet à la crème comtoise, s'harmonisent aussi bien avec ses arômes floraux et fruités. Ne passez pas à côté d'un savoureux Comté affiné qui, en bon régional, saura sublimer cette cuvée avec une délicate alliance des saveurs.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale d'environ 10-12°C. Un léger passage en carafe de 30 minutes libérera ses arômes et nuances délicats. Appréciez d'abord sa robe lumineuse avant de humer ses notes florales et fruitées. En bouche, laissez ses saveurs évoluer et se dévoiler, offrant une expérience gustative pleine de subtilité et d'élégance. Adoptez une approche patiente et contemplative pour pleinement savourer ce vin.
