Vin Franche-Comté Vignoble Guillaume - Pinot noir vieilles vignes - 2019

Avis Viniou

Le Vignoble Guillaume, situé en Franche-Comté, propose avec sa "Cuvée Pinot noir vieilles vignes" 2019 un vin rouge remarquable. Issu des anciennes vignes de Pinot Noir, ce millésime se distingue par sa finesse et sa complexité, typiques des vieux ceps. Le terroir de cette région est caractérisé par un climat tempéré et des sols argilo-calcaires, offrant au vin une belle minéralité et des arômes délicats de fruits rouges et d'épices. La Franche-Comté, bien que moins connue pour ses vins, bénéficie d'une tradition viticole ancestrale et d'une culture riche, ce qui confère à ses bouteilles une touche unique et authentique. Le domaine Vignoble Guillaume jouit d'une réputation de qualité grâce à une vinification respectueuse et méticuleuse.

Pour accompagner ce Pinot Noir, optez pour des viandes légères comme un magret de canard ou un rôti de veau aux champignons. Des fromages affinés de la région, tels que le Comté ou le Morbier, créeront également un bel accord avec la complexité du vin. Des plats régionaux comme une tarte aux morilles ou un coq au vin à la mode comtoise mettraient en valeur les arômes délicats et la structure du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage léger de 30 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, avant de plonger dans le bouquet aromatique de fruits rouges et d'épices délicates. En bouche, appréciez son équilibre et sa belle longueur, qui sauront ravir les amateurs de grands Pinot Noir.