Avis Viniou
Le Vignoble Guillaume, situé dans la région pittoresque de Franche-Comté, nous offre ici une Cuvée Vieilles Vignes 2023 en vin blanc. Ce vin promet d'exprimer toute la richesse et la complexité de ce terroir atypique, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat semi-continental propice à la culture du vignoble. Réputée pour ses méthodes de vinification soignées, cette cuvée des Vieilles Vignes se distingue par ses arômes délicats et une structure élégante, reflétant l'héritage d'un domaine historique de la région, reconnu pour sa passion et son savoir-faire.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sauront sublimer sa délicatesse. Un filet de sandre accompagné d'une sauce au beurre blanc ou une quiche jurassienne se révéleront des alliés parfaits pour ce vin. Les fromages affinés de la région, comme le Comté, s'accorderont également à merveille, soulignant ses notes minérales et florales.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température de 10-12°C, après un léger carafage d'une vingtaine de minutes pour aérer et exprimer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par l'observation de sa robe dorée, humez ses arômes floraux et fruités, puis savourez sa texture soyeuse et ses saveurs équilibrées.
