Vin Franche-Comté Vignoble Guillaume - Vieilles vignes - 2018

Avis Viniou

Le Vignoble Guillaume, situé dans la région de Franche-Comté, nous offre ici une « Cuvée Vieilles Vignes » de 2018, un vin rouge qui incarne la richesse et la profondeur des terroirs de l'Est de la France. Élaboré à partir de cépages soigneusement choisis, ce vin bénéficie d'un millésime exceptionnel, qui lui confère des notes fruitées intenses et une belle complexité aromatique. Le terroir unique de cette région, marqué par des sols argilo-calcaires et un climat continental, se traduit dans le vin par une structure élégante et bien équilibrée. Le domaine, riche d'une histoire et d'un savoir-faire transmis depuis des générations, jouit d'une solide réputation pour ses cuvées authentiques et respectueuses de l'environnement.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sauront sublimer ses arômes délicats. Un bœuf bourguignon, avec sa richesse et sa profondeur de saveurs, serait un choix idéal. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, mettraient également en valeur les notes terreuses du vin. Pour une alliance régionale, un comté affiné serait un compagnon parfait pour souligner les arômes fruités et la finale subtile de la cuvée.

Pour parfaitement apprécier ce vin, servez-le à une température entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et pourpre, puis savourez ses arômes envoûtants de fruits noirs et d'épices au nez. Enfin, en bouche, notez la finesse de ses tannins et l'élégance de sa structure, qui témoigne du soin apporté à sa vinification.