Vin Vendée Eric Sage - Ephé-mer - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Ephé-mer 2022 du Château Eric Sage, située dans la région viticole méconnue de Vendée, en Vallée de la Loire, est un vin rouge au caractère unique. Le millésime 2022 apporte fraîcheur et vivacité à ce vin élaboré à partir de cépages typiques de la région, souvent dominés par le Pinot Noir, le Gamay ou le Cabernet Franc. Bénéficiant du climat océanique de la Vendée, le terroir offre des sols variés, principalement argileux et calcaires, qui confèrent au vin sa complexité et sa minéralité. Le Château Eric Sage, établi depuis plusieurs générations, combine expertise traditionnelle et innovation pour produire des vins authentiques et représentatifs de leur terroir.

Pour accompagner cette Cuvée Ephé-mer rouge, pensez à des plats qui mettront en valeur sa fraîcheur et son élégance. Des viandes blanches rôties, comme un poulet fermier aux herbes, se marieront parfaitement. Un plat de canard rôti avec une sauce à base de fruits rouges accentuera les arômes du vin. Pour une touche locale, un pot-au-feu vendéen ou une rillette de canard seront des choix délicieux, soulignant les notes subtiles et la structure raffinée de ce vin.

Lors de la dégustation, servez la Cuvée Ephé-mer à une température de 16 à 18°C pour révéler pleinement ses arômes. Il est conseillé de carafer le vin une heure avant dégustation pour aérer et développer toute sa palette aromatique. Pour apprécier le vin, observez d’abord sa robe rubis brillante. Ensuite, humez les arômes de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, en bouche, ressentez le parfait équilibre entre fruité et fraîcheur, avec des tanins fins et élégants. Profitez de chaque étape pour une expérience sensorielle complète.