Vin Vendée Domaine Saint Nicolas - Poiré - 2013

Avis Viniou

Le Domaine Saint Nicolas, situé dans l'appellation Vendée de la Vallée de la Loire, nous propose ici la Cuvée Poiré 2013, un vin rouge alliant subtilement les cépages typiques de la région. Le millésime 2013, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis de produire un vin à la fois élégant et complexe. Le terroir de la Vendée, avec son sol diversifié composé de schistes et de quartz, confère à ce vin des arômes uniques de fruits rouges et une belle minéralité. Le Domaine Saint Nicolas est reconnu pour ses pratiques biodynamiques, qui respectent l'environnement et mettent en valeur l'identité du terroir.

Pour apprécier pleinement ce vin, nous suggérons de l'associer avec des plats de viande rouges comme un gigot d'agneau rôti ou un magret de canard. Les légumes grillés et les champignons forestiers en accompagnement renforceront les notes terreuses du vin. Pour une immersion totale dans la cuisine régionale, essayez ce vin avec une mogette de Vendée, un plat typique à base de haricots blancs.

Pour la dégustation, servez la Cuvée Poiré à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Observez sa robe rubis avant de l'humer délicatement pour apprécier ses nuances de fruits rouges et ses touches épicées. En bouche, laissez-vous séduire par l'équilibre entre fraîcheur et complexité, en savourant chaque gorgée avec des pauses contemplatives.