Vin Vendée Mercier - Cuvée M Unik - 2014

Avis Viniou

Le vin Cuvée M Unik blanc 2014 du Château Mercier, originaire de la Vendée, est une expression rafraîchissante de la Vallée de la Loire. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, cette région est souvent associée à des cépages tels que le Chenin Blanc ou le Sauvignon Blanc, apportant fraîcheur et minéralité. Le millésime 2014 a bénéficié de conditions climatiques propices avec un ensoleillement équilibré, favorisant une belle maturité des raisins. La Vendée, avec son climat océanique doux et ses sols variés constitués de schiste et de calcaire, influence positivement la complexité aromatique du vin. Le Château Mercier, bien ancré dans l'histoire viticole de la région, est réputé pour son engagement à produire des vins authentiques et de caractère.

Pour sublimer ce vin blanc sec, envisagez de l'accompagner de fruits de mer, comme des huîtres de la région ou un carpaccio de coquilles Saint-Jacques, qui mettront en avant sa fraîcheur et sa vivacité. Les plats à base de poissons grillés ou rôtis, tels qu'un bar au fenouil, se marieraient également harmonieusement. En termes de cuisine locale, une tarte fine aux poireaux ou une ratatouille légère pourraient révéler des accords savoureux et équilibrés.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée M Unik à une température de 10 à 12°C pour préserver sa fraîcheur. Une aération en carafe d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez la robe limpide et brillante, puis concentrez-vous sur son bouquet où des notes florales et fruitées devraient émerger. Enfin, en bouche, savourez sa minéralité et sa finesse, qui sont les signatures d'un bon vin de la Vallée de la Loire.