Vin Vendée Mercier - Cuvée M Vent D'Ouest - 2018

Avis Viniou

Le "Cuvée M Vent D'Ouest" 2018 du Château Mercier est un vin blanc sec de la Vendée, une région souvent sous-estimée mais qui propose des crus étonnants. Les sols variés et climats doux de la Vallée de la Loire confèrent aux vendéens une complexité et une fraîcheur remarquables. Ce millésime 2018, issu de cépages locaux, offre une palette aromatique raffinée grâce à un savant assemblage et à une vinification soignée qui préservent l'élégance et la vivacité du vin. La région, connue pour ses influences maritimes et ses terres ensoleillées, produit des vins typiquement frais, équilibrés et vibrants. Le domaine Mercier, avec sa réputation établie et un savoir-faire transmis sur plusieurs générations, est une valeur sûre dans la Vallée de la Loire.

Pour accompagner ce vin fin et vivifiant, envisagez des fruits de mer, notamment des huîtres ou des moules marinières, qui souligneront sa fraîcheur. Un poisson grillé, tel qu'un bar avec une sauce au beurre blanc, sera également un excellent mariage. Pour des accords régionaux, optez pour une mogette de Vendée ou des plats à base de chèvre, qui feront écho aux arômes délicats du vin.

Lors de la dégustation, servez ce blanc sec à une température de 10-12°C pour profiter pleinement de son bouquet floral et fruité. Il n’a pas besoin de long carafage ; une aération légère de 20 minutes suffira à développer ses arômes. Prenez le temps d'observer sa robe claire aux reflets dorés, de humer ses senteurs de fruits à chair blanche et d'épices douces, puis de goûter la fraîcheur en bouche, marquée par une belle minéralité et une finale persistante.