Vin Vendée Domaine Saint Nicolas Thierry Michon - Les Perles - 2006

Avis Viniou

Le Domaine Saint Nicolas de Thierry Michon propose un rosé unique avec sa Cuvée Les Perles 2006, un vin provenant de la Vendée, dans la vaste et diverse région de la Vallée de la Loire. Bien que les détails exacts du cépage ne soient pas précisés, le vin est issu de techniques de vinification soignées propres à cette appellation, capitalisant sur le microclimat des vignobles vendéens. La Vendée est influencée par un climat maritime tempéré, avec des sols riches en schistes, quartz, et silex, offrant aux vins un caractère distinct. Le Domaine Saint Nicolas est reconnu pour son engagement en biodynamie et son histoire familiale, garantissant une expression authentique de son terroir à travers ses vins.

Pour accompagner ce rosé sec, privilégiez une cuisine légère et fraîche. Des plats à base de fruits de mer, tels que des huîtres ou un ceviche de poisson blanc, feront écho à la minéralité du vin. Pour une touche régionale, une salade vendéenne avec des mogettes et du jambon de Vendée peut créer une harmonie parfaite. Également, les fromages de chèvre de la région apporteront un bel équilibre à la dégustation.

Pour apprécier pleinement ce rosé de 2006, servez-le bien frais, entre 10 et 12°C. Un léger carafage, d'environ 20 à 30 minutes, permettrait de libérer ses arômes délicats. Commencez la dégustation par l'observation de sa couleur pâle caractéristique, puis humez les arômes floraux et de fruits rouges légers. Enfin, laissez ce vin caresser le palais avec sa fraîcheur et sa persistance aromatique, qui révèlent toute l'expertise du Domaine Saint Nicolas.