Vin Vendée Domaine de la Barbinière - L’Eclipse - 2014

Avis Viniou

Le Domaine de la Barbinière, situé dans la région viticole de la Vallée de la Loire, nous offre avec cette Cuvée L'Eclipse 2014 un vin blanc empreint d'élégance. Ce vin de l'appellation Vendée se distingue par son millésime 2014, considéré comme une belle année pour les vins de la région. La cuvée présente une belle robe claire et dévoile des notes florales et fruitées aux nuances délicates d'agrumes et de fruits à chair blanche, résultant d'un terroir riche en schistes et grès qui confère au vin une minéralité rafraîchissante. Le climat océanique tempéré de la région, avec ses hivers doux et ses étés frais, favorise une maturation lente des raisins, ajoutant à la complexité aromatique. Le Domaine de la Barbinière, reconnu pour son histoire et sa démarche qualitative, est admiré pour son respect des méthodes traditionnelles tout en intégrant des pratiques durables.

Pour sublimer la Cuvée L'Eclipse, des associations culinaires avec des fruits de mer, notamment des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, rehausseront ses arômes iodés et sa fraîcheur. Des plats à base de poisson blanc grillé ou en sauce légère se marieront également à merveille, tout comme des spécialités locales telles que le jambon de Vendée accompagné de melon frais. Pour des accords plus audacieux, des plats à base de volailles rôties aux herbes provençales ou des fromages de chèvre affinés seront des alliés de choix.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C pour apprécier pleinement ses arômes subtils. Un léger passage en carafe de 15 à 20 minutes suffira à ouvrir ses arômes délicats. Commencez par observer la brillance de sa robe, puis humez-le pour saisir ses notes florales et fruitées. Enfin, appréciez sa fraîcheur et sa longue finale en bouche, qui témoignent de l'équilibre et de la finesse de ce vin raffiné.