Vin Vendée l'Orée du Sabia - Alterites - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Alterites 2021 du Château l'Orée du Sabia est un vin blanc issu de l'appellation Vendée, située dans la région pittoresque de la Vallée de la Loire, France. Ce vin exprime la richesse et la diversité des cépages locaux qui englobent souvent le Chenin Blanc, cultivé sur des sols schisteux et sableux caractéristiques de la région. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques complexes, a permis de produire un vin vibrant, doté d'une belle acidité et d'arômes floraux délicats. Les techniques de vinification respectueuses du fruit et de son environnement contribuent à l'authenticité de ce vin. Située sur la côte atlantique, la région viticole bénéficie d'un climat océanique doux influençant le caractère frais et minéral des vins. Le domaine de l'Orée du Sabia, connu pour ses pratiques respectueuses de la biodiversité, est reconnu pour son engagement à produire des vins de terroir authentiques.

Pour créer des accords mets-vins harmonieux, envisagez d'accompagner ce vin blanc avec des plats de fruits de mer, tels que des huîtres fraîches ou un ceviche de poisson blanc. Les saveurs des produits de la mer se conjugueront parfaitement avec l'acidité et la minéralité du vin. Des fromages de chèvre frais de la région, tels que le fameux Chabichou du Poitou, souligneront également sa fraîcheur et ses arômes subtils.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale entre 10 et 12°C pour révéler la complexité de ses arômes. Un court passage en carafe, d'une quinzaine de minutes, permettra d'ouvrir les arômes floraux et fruités. Examinez d'abord la robe claire et brillante avant de porter le verre au nez pour capter les notes florales et d'agrumes distinctives du vin. En bouche, appréciez la vivacité et la longueur du vin, permettant de savourer pleinement la typicité du terroir vendéen.