Vin Loire-Atlantique Domaine d'Avrillé - Chardonnay - 2023

Avis Viniou

Le Domaine d'Avrillé nous propose ici une cuvée 2023 de Chardonnay issue de la vallée de la Loire, plus précisément de l'appellation Loire-Atlantique. Ce vin blanc se caractérise par sa fraîcheur et son élégance typiques du Chardonnay cultivé sur les sols variés de la région, allant du calcaire au schiste. La vinification privilégie une approche minimaliste pour préserver la pureté du fruit et la minéralité du terroir. La vallée de la Loire, avec son climat tempéré océanique, confère au vin une acidité rafraîchissante et des aromes floraux et fruités. Le Domaine d'Avrillé, reconnu pour son respect des traditions et son innovation, enrichit la réputation viticole de la région.

Pour accompagner cette cuvée, optez pour des plats qui souligneront sa fraîcheur et ses notes fruitées. Des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, se marieront parfaitement, tout comme une volaille à la crème. Vous pouvez également envisager des fromages de chèvre locaux, qui feront ressortir la minéralité du vin. Ces accords mettront en valeur non seulement les saveurs du vin, mais également celles des plats, pour une expérience gustative harmonieuse.

Pour apprécier pleinement ce Chardonnay, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger passage en carafe d'une dizaine de minutes peut ouvrir les arômes. Commencez la dégustation par l'observation de sa robe claire et brillante, puis humez délicatement pour identifier les notes florales et fruitées. Enfin, savourez sa fraîcheur et sa minéralité en bouche, en laissant le vin exprimer toute sa complexité.