Vin Allier Domaine Nebout - L'incompris du Tressallier - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Nebout, situé dans l'Allier, au cœur de la Vallée de la Loire, propose avec sa cuvée L'incompris du Tressallier 2022 un vin blanc sec qui incarne l'âme du terroir. Le Tressallier, cépage rare et ancien, confère à ce vin une fraîcheur vive et des arômes floraux délicats, soutenus par une minéralité typique des sols calcaires de la région. Vinifié avec soin pour préserver l'expression pure du cépage, ce millésime 2022 reflète l'équilibre entre tradition et modernité. La Vallée de la Loire, connue pour ses microclimats influencés à la fois par l'Atlantique et les montagnes du Massif Central, offre des conditions idéales pour ce type de vinification. Le Domaine Nebout, avec une longue tradition viticole, est reconnu pour sa passion à ressusciter des cépages oubliés et produire des vins authentiques et expressifs.

Pour sublimer ce Tressallier, envisagez des accords avec des plats tels que des fruits de mer, des poissons grillés ou des légumes rôtis. Sa vivacité s'harmonise parfaitement avec des huîtres fraîchement ouvertes ou un fromage de chèvre, emblème de la région. Pour une découverte régionale, essayez-le avec une fricassée de volaille et champignons de saison, une alliance parfaite pour révéler les nuances subtiles du vin.

Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Un carafage rapide de 15 à 30 minutes peut aider à libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe claire et brillante, puis humez pour capturer ses notes florales et minérales. En bouche, laissez-vous emporter par sa fraîcheur et sa structure élégante. Enfin, prenez un moment pour apprécier la finale persistante et raffinée qui fait tout le charme du Tressallier.