Vin Cher Emmanuel Raynaud - Les Tours - 2016

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Les Tours 2016" du Château Emmanuel Raynaud est un vin blanc de la Vallée de la Loire, et plus précisément de l'appellation Cher. Ce vin se distingue par son millésime 2016, qui a bénéficié d'une excellente qualité de raisin. La richesse du terroir local, mêlant sols argileux et calcaires, combinée aux techniques de vinification traditionnelles, offre un vin d'une grande fraîcheur et d'une belle complexité aromatique. La région de la Vallée de la Loire est réputée pour son climat tempéré, ses influences atlantiques et ses sols variés qui soutiennent une diversité de caractéristiques dans les vins. Le domaine Emmanuel Raynaud, bien ancré dans cette culture viticole, est reconnu pour ses pratiques respectueuses de l'environnement et l'histoire du domaine témoigne d'un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour accompagner ce vin, optez pour des fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, dont les saveurs iodées s'harmoniseront à merveille avec la minéralité de ce blanc. Un fromage de chèvre de la région, tel qu'un crottin de Chavignol, mettra en valeur la fraîcheur et l'acidité du vin. Vous pouvez également envisager un plat régional, comme une tartine de rillettes de poisson, qui soulignera les notes fruitées et florales du vin.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer les arômes complexes. Commencez par observer sa robe claire et lumineuse, humez les arômes délicats d'agrumes et de fleurs blanches et, enfin, appréciez son équilibre en bouche, sa vivacité et sa longue finale. Ce vin se révélera être un véritable voyage à travers le terroir de la Vallée de la Loire.