Vin Cher Emmanuel Raynaud - Château des Tours - 2016

Avis Viniou

Le Château des Tours de 2016 est un vin rouge séduisant issu de la Vallée de la Loire, plus précisément de la région viticole du Cher. Bénéficiant d'un millésime généreux, ce vin dévoile des arômes de fruits rouges mûrs, soutenus par une structure élégante et des tanins doux. Le terroir du Cher, caractérisé par ses sols argilo-calcaires, confère à ce vin une minéralité raffinée et une belle fraîcheur. Les techniques de vinification traditionnelles respectent l'expression authentique des cépages utilisés, souvent dominés par le Gamay ou le Pinot Noir. La région bénéficie d'un climat tempéré avec une influence continentale légère, favorisant ainsi une maturation équilibrée des raisins. Le domaine Emmanuel Raynaud, réputé pour ses traditions familiales et son expertise, perpétue l'héritage viticole local avec passion et attention.

Pour accompagner ce vin, des plats savoureux comme un magret de canard aux cerises ou un rôti de porc aux pruneaux peuvent créer une harmonie délicieuse. Les mets aux saveurs sucrées et salées feront ressortir les nuances fruitées du vin. Les fromages de chèvre de la région, comme le Valençay, se marieront également à merveille, offrant un accord régional typique et apprécié.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C pour exalter ses arômes subtils. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer pleinement ses bouquets. Lors de la dégustation, observez sa couleur profonde, sentez ses arômes élégants de fruits rouges et de sous-bois, et enfin goûtez afin de percevoir son équilibre harmonieux entre acidité et rondeur.