Vin Non spécifié D. Sirot et À. Soulas - Dis moi oui - 2020

Avis Viniou

Ce vin blanc de la cuvée "Dis moi oui", élaboré par le domaine D. Sirot et À. Soulas, est un hommage à la riche tradition viticole de la Vallée de la Loire, bien que son appellation spécifique ne soit pas mentionnée. Le millésime 2020, une année marquée par un climat favorable dans la région, promet une belle expression des arômes et une finesse particulière. Le terroir de la Vallée de la Loire se caractérise par ses sols variés, allant du calcaire à l'argile, et par un climat tempéré influencé par la Loire qui favorise une maturation lente des raisins, contribuant à la fraîcheur et à l'équilibre du vin. Ce domaine, bien connu pour ses techniques de vinification respectueuses du terroir, a su se faire un nom grâce à sa quête d'authenticité et de qualité.

Pour accompagner ce vin blanc, privilégiez des plats qui mettront en valeur sa fraîcheur et ses notes légères. Des fruits de mer, comme des huîtres ou un ceviche, s'accorderont à merveille avec sa vivacité. Les plats régionaux, tels que les rillettes de Tours ou un fromage de chèvre local comme le crottin de Chavignol, se marieront aussi parfaitement, soulignant les arômes floraux et minéraux du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin blanc à une température autour de 10-12 °C pour profiter pleinement de son expression aromatique. Il est conseillé de le carafer une vingtaine de minutes pour permettre à ses arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa robe limpide, puis humez son bouquet délicat avant de goûter, en prenant le temps de noter sa texture et son équilibre en bouche. Cette approche vous permettra de saisir toute la complexité et la finesse de ce vin.