Vins Non spécifié Denis Bardon - Lafollie - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Denis Bardon, situé au cœur de la Vallée de la Loire, nous offre avec sa Cuvée Lafollie 2023 un vin rouge sec, révélant un véritable potentiel gustatif. Bien qu’aucune appellation spécifique ne soit précisée, ce vin issu de cette région est probablement influencé par des cépages emblématiques comme le Cabernet Franc ou le Pinot Noir, appréciés pour leur fraîcheur et leurs arômes fruités. La Vallée de la Loire est reconnue pour ses sols variés, oscillant entre argilo-calcaires et schistes, qui confèrent aux vins une minéralité distinctive. Bénéficiant d'un climat tempéré, cette région offre des vins équilibrés et élégants. Le Domaine Denis Bardon, bien que modeste, s'efforce de perpétuer des techniques de vinification traditionnelles, associées à une approche moderne, garantissant la qualité de ses cuvées.

Pour sublimer cette Cuvée Lafollie, envisagez de l'associer à un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, dont les saveurs se marieront avec l'intensité des arômes fruités du vin. Une daube de bœuf ou un coq au vin, plats classiques de la tradition française, trouveraient aussi un écho parfait dans les tanins bien présents de ce vin. Pour une touche régionale, un fromage de chèvre du Val de Loire, légèrement affiné, apportera une fraîcheur délicate qui accentuera le fruité du vin.

Pour apprécier pleinement les qualités de ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'aérer le vin, laissant ses arômes s’ouvrir et s’exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe, souvent d’un rouge profond, puis humez pour déceler les arômes de fruits rouges et épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par ses tanins souples avant de savourer la finale élégante.