Vin Non spécifié D. Sitôt et Soulas - Dis moi oui - 2020

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Dis moi oui" est élaboré par le domaine D. Sitôt et Soulas, situé dans la prestigieuse région de la Vallée de la Loire en France. Bien que l'appellation spécifique ne soit pas mentionnée, ce vin blanc de 2020 reflète le caractère vibrant et frais typique de la région. On peut supposer qu'il est produit à partir de cépages emblématiques tels que le Sauvignon Blanc ou le Chenin Blanc, réputés pour leur acidité vive et leurs arômes de fruits frais et floraux. La Vallée de la Loire, connue comme le "jardin de la France", bénéficie d’un climat tempéré et d’un terroir varié, allant des sols calcaires aux graviers anciens, ce qui contribue à la diversité et à la qualité des vins. Le domaine D. Sitôt et Soulas, bien que discret, s’est forgé une réputation grâce à son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses et traditionnelles.

Pour sublimer ce vin blanc, envisagez des accords mets-vins avec des fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui compléteront son éclat minéral et sa fraîcheur. Des fromages de chèvre de la région, comme le Selles-sur-Cher ou le Crottin de Chavignol, s’associeraient également harmonieusement avec les caractéristiques acidulées du vin. Pour un accord régional, pensez à un poisson de rivière grillé, tel que le brochet.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température d'environ 10-12°C pour en apprécier pleinement les arômes. Il est conseillé de le décanter légèrement une vingtaine de minutes avant la dégustation pour que ses arômes puissent s'exprimer librement. Commencez par observer sa robe, qui devrait être brillante avec des reflets verts pâles. Au nez, remarquez les senteurs de fruits blancs et de fleurs. Enfin, en bouche, appréciez sa vivacité et sa finale minérale, reflet du terroir de la Vallée de la Loire.