Vin Fortifié Calvados Lefranc - 1975

Avis Viniou

Ce Calvados de 1975 du château Lefranc est un vin fortifié d'exception, originaire de la Normandie, une région célèbre pour ses cidres et ses calvados des plus raffinés. Bien que le vin en question soit listé comme "vin fortifié", il est en réalité un spiritueux autrement connu sous l'appellation de Calvados. Distillé à partir de pommes rigoureusement sélectionnées, ce Calvados révèle une complexité aromatique unique, alliant des notes de pomme mûre et de chêne. La Normandie, avec son climat tempéré et ses sols riches et variés, favorise une maturité lente des fruits, ce qui permet d'obtenir une profondeur de saveurs remarquable. Le domaine Lefranc, ancré dans la tradition depuis plusieurs décennies, jouit d'une réputation solide pour ses méthodes de distillation artisanales.

Pour sublimer ce Calvados, optez pour des mets qui soulignent ses arômes intenses. À envisager, un plateau de fromages normands tels que le Camembert ou le Livarot, qui s'accorderont parfaitement avec la richesse du spiritueux. Les desserts aux pommes, comme une tarte Tatin, rehausseront sa douceur et sa complexité fruitée. Les plats à base de volaille au cidre sont également d'excellentes suggestions pour un accord régional harmonieux.

En matière de dégustation, servez ce Calvados à une température d'environ 18 à 20°C pour révéler pleinement ses arômes. Il n'est pas nécessaire de carafer un Calvados, mais laissez-le reposer quelques minutes dans le verre. Commencez par observer sa robe ambrée, puis humez les arômes complexes de pommes, de miel et d'épices. Enfin, appréciez sa texture riche et son bouquet fruité en bouche.