Vin Fortifié Calvados GAEC de la Cave Normande - Calvados - 2012

Avis Viniou

Le vin fortifié "Cuvée Calvados" 2012 du GAEC de la Cave Normande est une expression singulière de la Normandie, région plus connue pour sa production de cidres et de calvados que de vins. Ce vin rouge captivant, bien qu'issu d'une appellation traditionnellement dédiée aux spiritueux, témoigne de l'innovation viticole de cette maison. Le millésime 2012, avec ses conditions de maturation idéales, révèle un bel équilibre entre puissance et finesse. La Normandie, avec son climat maritime tempéré et ses sols riches en argile et calcaire, confère au vin une fraîcheur singulière et des nuances terreuses. Le domaine, renommé pour sa qualité artisanale et son histoire riche, a su marier traditions normandes et savoir-faire moderne pour offrir une expérience gustative unique.

Pour sublimer ce vin fortifié, optez pour des plats qui complètent sa richesse et sa profondeur. Des viandes rouges grillées comme un magret de canard ou un bœuf bourguignon s'harmoniseront parfaitement. De même, les fromages affinés de Normandie, tels le Camembert ou le Livarot, accentueront les saveurs corsées et les notes fruitées du vin. En dessert, une tarte Tatin rehaussera subtilement ses arômes de fruits secs et d'épices.

Pour savourer pleinement cette cuvée, servez-la à une température d'environ 16-18°C. Un carafage de 30 à 45 minutes permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe pourpre intense, révélatrice de sa concentration. Prenez ensuite le temps d'inhaler ses arômes envoûtants de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa structure équilibrée et sa finale persistante.