Avis Viniou
Le vin "Cuvée Les Montées de Saint Lay" 2020, issu du domaine Serge Dagueneau & Filles, se distingue par son lien étroit avec le terroir de l'appellation Côtes de la Charité dans la Vallée de la Loire. Ce vin rouge reflète la diversité et la richesse du sous-sol argilo-calcaire typique de la région, offrant au vin une structure équilibrée et une minéralité discrète. Sans classification précise, ce vin exprime la philosophie du domaine, connue pour ses méthodes de vinification respectueuses et artisanales. La Vallée de la Loire est synonyme de diversité climatique et géologique, et elle est réputée pour offrir des vins fins et délicats. Le domaine Serge Dagueneau & Filles est une exploitation familiale renommée pour sa quête d'authenticité et de qualité, conjuguant tradition et modernité.
Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des plats en harmonie avec ses nuances. Les viandes grillées, notamment l'agneau ou le veau, se marieront parfaitement avec ses arômes fruités et épicés. Un plat de canard aux cerises ou un filet de bœuf aux champignons accentuera ses notes terreuses et son élégance. Pour un accord régional, un fromage de chèvre affiné de la Loire rehaussera ses saveurs naturelles, créant une alliance délicieuse et équilibrée.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Une aération en carafe d'environ 30 minutes permettrait de libérer toute la complexité aromatique de ce millésime 2020. Commencez par observer sa robe pour en apprécier l'intensité et l'éclat. Puis, au nez, laissez-vous porter par ses arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. En bouche, savourez son équilibre, sa fraîcheur et sa persistance, en prenant le temps de découvrir chaque nuance et finesse de cette belle cuvée.
